пряность
Пряности

Дорогие читатели сайта http://vkus-no.top хочу поделиться с вами рецептом как приготовить блюда Гастрономическое путешествие в Азербайджан. Описание блюда, описание рецепта, как приготовить, видео рецепт приготовления блюда Гастрономическое путешествие в Азербайджан., фото готового блюда, ингредиенты для рецепта Гастрономическое путешествие в Азербайджан.. Очень вкусный рецепт для ВАС И ВАШЕЙ СЕМЬИ. Удачи ВАМ и Приятного аппетита! Если вам понравился рецепт этого блюда Гастрономическое путешествие в Азербайджан., поделитесь им с вашими друзьями в социальных сетях. Для этого нажмите на кнопочки соц. сетей внизу.

Гастрономическое путешествие в Азербайджан.


Гастрономическое путешествие в Азербайджан.
Множество блюд азербайджанской кухни заимствованы из других кухонь мира, но все же есть истинно местные рецепты. Вкусовая палитра блюд Азербайджана богата сочетанием простых пресных продуктов с кисловатыми оттенками вкуса. Все блюда здесь готовятся в тандыре – специально печи, похожей на мангал, где тепловая обработка происходит на открытом огне. А посудой для приготовления в основном служит чугунный казан, шашлык жарят на шампурах или решетках, а вот маленькие кусочки мяса любят готовить на деревянных шпажках.
Как и в мусульманских странах азербайджанцы не употребляют в пищу свинину. Им больше по вкусу баранина, особенно мясо молодых ягнят. Кроме этого так же готовят еду из мяса домашней птицы – кур или цесарок, оно очень мягкое и сочное. Предпочтение отдается молодым цыплятам. Такое внимание уделяется молодому мясу не случайно, ведь жарится оно на открытом огне, а старое мясо при такой обработке получится жестким и сухим. Также здесь любят побаловать себя фазанами, жаренными на вертеле, которых начиняют кисловатыми специями, фруктами и орехами.
В Каспийском море водится большое разнообразие рыб, а излюбленным лакомством для азербайджанцев всегда был кутум – рыба из семейства карповых. Чаще всего рыбу запекают в тандыре, но могут также жарить на углях, варить тушить. Еще один привычный метод приготовления для этой кухни – это паровая баня. Рыбу тушат на пару, гарнируют овощами и даже фруктами, сдабривают специями и, конечно же, не обойтись без кислинки.
Хороший климат и плодородие местных земель позволяют выращивать множество различных фруктов и овощей, из которых тоже существует обилие вкуснейших блюд. В пищу употребляют помидоры, горох, баклажаны, репчатый лук, алычу, абрикосы, лимоны и много других природных даров. Также популярны орехи всех видов.
К мясу конечно же нужно подавать гарнир, в современной кухне эту роль чаще всего отводят картофелю и свежим овощам. Но даже сейчас можно попробовать в этой кухне запечённые каштаны, ядра этих орехов не отличаются ярко выраженным вкусом, но в жареном виде напоминают по вкусу картофель. До XXвека азербайджанцы не знали картофель и каштаны были их излюбленным гарниром. А вот такие овощи, как морковь, редька или свекла не нашли признания в национальной кухне Азербайджана, потому их очень редко используют при готовке. Зато обилие кисловатых фруктов и ягод поражает. Тут вам и алыча в любом виде, как соус, свежая или сушеная, гранат и гранатовый сок, которым любят приправлять мясо. Основное правило подачи мясных блюд - это обязательно наличие на столе кислого фруктового или ягодного соуса.









Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код:

Готовим в микроволновке

Подлива в микроволновке

Подлива в микроволновке

В миске, пригодной для микроволновки, нагревайте воду и бульонные кубики, пока жидкость

Пикша в микроволновке

Пикша в микроволновке

Поместите филе рыбы в ёмкость, пригодную для микроволновки. Разрежьте масло на кусочки и

Свекольная закуска в

Свекольная закуска в микроволновой печи

Отварите свеклу. Остудите, очистите и нарежьте ломтиками по 1 см. Положите в миску,

Мраморный кекс в

Мраморный кекс в микроволновой печи

В миске взбить яйца с сахаром, добавить сметану, муку, разрыхлитель, все перемешать.

Описание

Яндекс.Метрика

Дезайн сайта - Татьяна Пушкарева - г.Лепель